冷冻对于螃蟹来说是可行的。在日常生活中，很多人会选择将螃蟹冷冻保存。不过，冷冻对螃蟹会有不同影响。
从保存角度看，冷冻能抑制微生物生长繁殖，延长螃蟹保质期，让其在较长时间内保持相对稳定状态，防止变质腐坏，适合需要长期保存螃蟹的情况。
但从品质角度讲，冷冻会使螃蟹细胞内水分形成冰晶，破坏细胞结构。解冻后，螃蟹的口感会受到一定影响，可能不如新鲜时那般紧实、鲜嫩，风味也会有所流失。
若要冷冻螃蟹，建议将活蟹蒸熟后再冷冻，能更好保留营养和风味。冷冻时用保鲜膜或保鲜袋包裹好，尽量排出空气，减少氧化。详情
