醪糟的保存时间受多种因素影响。在常温环境下，一般能保存1-2天。常温通常指20℃-30℃左右，这个温度利于微生物生长繁殖，醪糟易变质发酸。
若将醪糟放在冰箱冷藏，温度一般在0℃-8℃，这种低温环境能抑制微生物活性，保存时间可延长至3-5天。
要是把醪糟进行冷冻，温度在-18℃左右，保存半年甚至更久都有可能。不过冷冻后的醪糟，口感和质地可能会有所变化。
此外，醪糟保存时间还与制作时的卫生状况、容器密封程度有关。制作过程严格遵循卫生标准，且用密封良好的容器保存，其变质速度会减慢，保存时间相应延长。详情
