含牛奶。正宗双皮奶的做法非常地考究，一步都不能马虎。将清晨新挤的牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮，待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀，把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中，使原来的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以结出一层皮来。一碗让人垂馋欲滴的双皮奶就做成了。要吃双皮奶，其实最要紧就是它的滑爽厚道
双皮奶粉中含牛奶嘛
现在市面上的双皮奶粉里面没有含牛奶的。基本都是添加剂，稳定剂还有香精之类的，但是它的制作的过程比自己自做的双皮奶简单，就加热水跟糖煮开就行了。如果是给小朋友吃，还是自己制作比较好，虽然麻烦点，但是比起添加剂要好吧，小朋友吃得也安心健康。
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