一般来说，下酒的菜不下饭。
我们都知道，但凡下酒菜，都不宜太咸，否则入口生涩，就难于送酒入喉。而下饭菜若是太淡，配于米饭进口，则食之无味，如同嚼腊。
就拿简简单单的一个油炸花生米来说吧！
对绝大多数好酒之人来说，花生米都是佐酒神器，无它，皆因它本身自带的香味浓郁，即使不用盐的催发，也能让人有食之甘饴的冲动。倘若在酒精的包裹下细细品味，那滋味，便是拿个神仙也不换。
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