1、苦荞有“土四环素”之称。苦荞麦的子实含有粗蛋白、粗脂肪、淀粉、粗纤维和维生素B1、B2以及叶绿素、钾等十八种元素。粉制食品呈黄绿色，有清热解毒、败火的作用，在生产地老百姓昵称“土四环素”。
2、苦荞为苦荞中的极品，有“东方神草”之美称。
3、苦荞，不仅有“清三高”之奇效，更有“自清高”之情怀，“五谷之王”之美称。
4、苦荞能通便润肠，被民间称为“净肠草”。
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