孜然鸭脯怎么做

1、首先需要我们准备鸭胸脯肉500g。

2、然后准备好调味品，需要植物油2茶勺、盐5g、生抽3茶勺、孜然粉5茶勺、辣椒粉4茶勺、芝麻红油3茶勺、料酒2茶勺、姜3g、黑胡椒粉2茶勺。

3、把姜切末，把鸭胸肉放进到碗中，加入料酒、姜末、黑花椒粉、辣椒粉、孜然粉之后，选择搅拌均匀，然后再加入芝麻红油。盖上保鲜膜放入冰箱中，冷藏腌制上2小时

3、在锅中刷植物油，把鸭胸脯肉的外皮朝下加入到锅中，等到鸭胸脯肉煎到鸭油和香味的时候，就可以选择翻面继续煎另一面了，，撒上辣椒粉、孜然粉即可。

孜然鸭脯怎么做

孜然鸭脯肉做法

用料

主料

鸭胸脯肉3块

辅料

大葱

1根

食盐

1/2勺

蒜

3瓣

子姜

1块

料酒

1勺

白糖

1/2勺

蚝油

1勺

郫县豆瓣酱

2勺

尖椒

1个

红尖椒

2个

孜然粉

1勺

植物油

4勺

孜然粉

 ； 5g

辣炒鸭脯肉的做法

1、

鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干

2、

准备材料：青红尖椒、子姜、蒜、大葱

3、

把鸭脯肉连皮切成薄片

4、

切好的鸭肉放入碗里，用郫县豆瓣酱2勺、蚝油1勺、食盐1/2勺、料酒1勺、白糖1/2勺、蒜片、孜然粉拌均腌制15分钟

5、

蒜切片，大葱切末，青红椒切滚刀小块，姜切片

6、

锅中放油烧热，下入花椒和葱末，子姜块煸炒出香

7、

下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色

8、

调入1勺孜然粉继续大火煸炒

9、

倒入切好的青红尖椒块

10、

快速炒均，加入食盐调味即可

烹饪技巧

1、这道菜鸭肉要先腌制，这样就吃不出鸭腥味，而且鸭肉很入味；2、此菜用大火翻炒，炒太久鸭肉就老了不好吃。