红烧咸肉最正宗的做法

来源：游锐网

食材：五花肉500克、咸鱼一块、香葱、生姜、冰糖、黄酒、酱油各适量。

做法：

1、将五花肉切块，将五花肉放进锅里，煮开之后滤出备用。咸鱼洗净后用清水泡一段时间后，将其切成小块备用。

2、向锅中倒少许油，将碎冰糖放入锅中后，用小火加热翻炒至融化，倒入焯过的五花肉并快速翻炒。

3、把葱段、姜片、咸鱼块放入锅中翻炒，再向锅中加入黄酒、酱油并均匀翻炒。

4、倒入大量的开水，在大火烧开后调成小火，炖约一小时后，再调成大火把汤汁收浓即可。

红烧咸肉最正宗的做法

1，将鳝鱼洗净后，切成段，咸肉切成薄片

2，青椒洗净后用手撕成片，蒜剥去外皮

3，锅中油热后，放入咸肉炒一会儿取出

4，锅中留底油，放入葱末，姜末，蒜瓣爆香

5，倒入鳝鱼段，炒片刻后

6，倒入咸肉片

7，加入料酒，老抽，白糖和适量的水煮20分钟，放入青椒片即可。