会升高。
食物吃进去后，都会升高血糖，只是不同的食物其升糖指数快慢有所区分，柚子也不例外，其含糖分在8%-13%左右，属于升糖指数慢的水果，对于健康人群来说可以放心吃，而糖尿病人需要控制血糖的话，不建议吃，需在血糖稳定后再适量吃。
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